根據全球過敏與氣喘歐洲組織（Global Allergy and Asthma European Network，GA2LEN）2022年食物過敏指引，除非有醫療保健專業人員的建議，否則有食物過敏記錄的人應避免食用會誘發過敏的食物，以降低過敏反應發生的機率。透過良好的飲食管理，過敏族群可以有效的避免誤食特定過敏原。如何做好飲食管理，以下幾個面向可供參考。

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• 仔細閱讀食品包裝上的標示，購買有過敏原標示的食品
  有鑑於食物過敏人口的逐年上升，多數先進國家都已立法，要求食物外包裝應就該食物可能含有的過敏原進行標示。過敏族群在採購食品時，若能留意過敏原標示，便可預先篩選掉可能含有應避忌過敏原的食品。
  
  
   

• 選擇合適的用餐環境
  由於過敏族群–特別是有過敏性休克症狀的患者–只需攝入微量的過敏原就足以導致強烈的過敏反應，對於他們而言，在外用餐時宜選擇管理完善的用餐環境，例如餐廳對於食材的來源應可溯源，保存食材時應妥善分類並定期清消，烹調的環境與器具予以分類、定期清消以避免交叉污染等。近來業已有部分店家關注到過敏族群的需求，強調餐廳的過敏原管理，在菜單上提供過敏原資訊，提供消費者更安心的用餐環境。

   

• 用餐前事先詢問

  外食時，若在造訪餐廳之前能先確認菜單，甚至電話詢問店家餐點的成分，是否可能含有某些特定過敏原，亦可降低患者誤食過敏原的機率。

   

• 紀錄飲食內容

  專科醫師一般會建議有食物過敏症狀的患者，詳盡紀錄每日的飲食內容，萬一發生過敏反應時，這些資訊得以協助醫療人員快速找出致敏的原因。