魚類
認識魚類過敏
魚類是優質的蛋白質來源，對大腦、眼睛和心血管都有益處，然而，並非所有人都能安全食用。對某些人而言，魚類中的蛋白質會被人體的免疫系統誤認為威脅，進而觸發過敏反應。
魚類過敏反應主要由一種名為「小清蛋白」的蛋白質引起，這種蛋白質不僅廣泛存在於多種魚類中，還可能以汽化形式存在，這也是為什麼某些魚類過敏者即使未食用魚肉，僅處於烹煮魚的環境中，也可能引發過敏反應的原因。
許多魚類過敏的兒童在青春期可能逐漸對魚類產生耐受性，並能夠安全食用魚類，但也有部分人會終生過敏。與兒童相比，魚類過敏在青少年和成人中更為常見。統計顯示，大約40%的魚類過敏患者是在成年後首次發生過敏反應。
研究顯示，一些魚類過敏者對致敏性較低的魚類可能具有耐受性，有些患者也能安全食用甲殼類或貝類等海鮮。魚類過敏和甲殼類過敏屬於不同的過敏類型，建議在專科醫師的指導下進食不同的海鮮，以避免不必要的飲食限制，導致營養不均衡。
會出現什麼症狀？
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臉部、嘴唇、舌頭與眼周腫脹
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內耳、鼻、口與喉嚨後方發癢
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聲音沙啞、吞嚥困難
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喘鳴、咳嗽、呼吸困難
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感覺頭重腳輕、昏厥、冷汗、意識混亂等低血壓徵象
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腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉
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皮膚出現蕁麻疹、潮紅
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過敏性休克：這是一種嚴重的全身性過敏反應，通常在接觸過敏原的30分鐘內迅速發作，很少超過兩個小時。過敏反應會影響呼吸，進而引起血壓驟降，導致呼吸衰竭或心搏停止。若未能即時處置，將面臨致命風險。由食物引起的過敏性休克，主要症狀通常和呼吸道或呼吸困難有關。
以上症狀可能同時或以多種組合形式出現。
可能出現在哪裡？
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鯷魚較難迴避，常見於凱薩沙拉、凱薩醬、披薩、義大利麵、伍斯特醬等。
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在羊肉料理中，鯷魚可能被用作嫩化劑。
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魚露在東亞料理中廣泛使用，也會拿來調味泡菜。
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海鮮棒（又稱蟹肉棒）通常由白身魚製成。
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嬰兒副食品和維他命可能含有魚類成分。
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某些食品可能會添加魚油作為營養補充來源。
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在售有魚類的店家購物時，有交叉汙染風險。